Lo fundó en 1969 Don José, un personaje muy conocido en Badajoz por su carisma y cocina de fama nacional e internacional. Se enviaban postales dirigidas solo a "Venta Don José, Extremadura, España", y aún así llegaban.
Hoy lo regentan sus nietos, Iván y José, la tercera generación que mantiene la pasión de siempre por la restauración.